Как правильно делать и из чего овощное рагу?

Question

Я готовить не особо умею, когда пытаюсь его сделать, режу все овощи что есть, кидаю в кастрюлю, заливаю водой, и варится это всё около часа, но получается совсем не вкусно, даже мои крысы (домашние) носы воротят :(

alena_10473 · Accepted Answer

А я жарю сначала картошку (до образования корочки все ингридиенты) -потом капусту-морковку-лук-зелень-заливаю томатом и тушу до готовки (на вкус). Если есть мясо, то его поджариваю первым. Получается отменно

user_10784933 · Answer

эх, делюсь ноу-хау! 
1. овощи все лучше подготовить и нарезать заранее, чтобы быстро успевать их закидывать в сковородку - нам не нужна овощная икра или каша! рагу будет красивое, в прозрачном соусе, не разваренное, со свежей "хрустинкой" 
2. никакой воды! - пользуемся крышкой, овощи отдадут много сока. 
3. овощи нарезаем крупненько и довольно толстенько: морковь - кружками, баклажан, кабачок, лук - полукольцами, перец болгарский и б\к капусту- соломкой, цветную капусту разбираем на небольшие соцветия. чеснок, зелень - режем мелко, ( но Ваши крыски не будут кушать это блюдо с чесноком-то) 
3. делаем в такой последовательности: на растительном масле обжариваем слегка лук, затем быстро туда морковь, через 2 минуты - перец и б\к капусту, еще через 2 минуты - капусту цветную и баклажан. через4 минутки - кабачок, и пару помидоров (тоже крупными кусками) + соль, перец, приправочки всякие, чеснок. 4-5 минут тушим, добавляем зелень и убираем с огня. 
Можно добавлять и зеленый горошек свежий, и фасольку, и томатную пасту, всечто завалялось в холодильнике

user_7526677 · Answer

вот : 
баклажаны 
кабочки 
марковь 
лук 
картофель 
можно чеснок 
все наризается кубиками 
баклажаны и кабочки обжариваются . марковь отваривается, лук обжаривается, картофель жарится. чеснок на чеснокадовилки. 
все перемешивается, солишь перчишь по вкусу 
при подачи посыпается зеленью 
если еще нужна будет помошь пиши ) помогу

user_1501231 · Answer

АДЖАПСАНДАЛИ 
Нарезанный дольками картофель положить в кастрюлю, добавить мелко нарезанный лук, и тушить. 
В отдельной кастрюле стушить нарезанные кружочками баклажаны, добавить чеснок, помидоры без кожуры, немного воды и довести до готовности. 
Затем положить зелень петрушки, сельдерея, кинзы, укропа, базилика, (можно ещё стручковый перец) и, дав покипеть 2 минуты, всё переложить в кастрюлю с картошкой. 
На 500г баклажанов примерно 6 штук карт. , 3 луковицы, 500г помидоров, 2-5 долек чеснока, раст. масло. , зелень, соль по вкусу.

lana_9529 · Answer

Я укладываю в кастрюлю с толстыми стенками слоями: картошку, баклажаны, кабачки, капусту, перец болгарский, горошек молодой, лук зеленый + протушеный лук с морковкой и томатом. Конечно соль, перец, лавровый лист, укроп. Можно чуть-чуть бульйона. Тушу до готовности картошки.

neznakomka_737 · Answer

Овощное рагу по-грузински 
400 г баклажанов, 400 г картофеля, 200 г помидоров, 100 г репчатого лука, 80 г растительного масла, 25 г томата-пасты, 10 г чеснока, четверть стручкового перца, 20 г зелени. 
В сотейнике слегка пассеруют на растительном масле репчатый лук, добавляют томат-пасту, разводят бульоном до полужидкого состояния, кладут очищенные и нарезанные плоскими кусочками баклажаны. Одновременно добавляют нарезанный кубиками и слегка обжаренный картофель, измельченную зелень, чеснок, зеленый стручковый перец и тушат. За 5 мин до готовности прибавляют очищенные от кожицы и семян нарезанные помидоры; заправляют овощное рагу солью по вкусу. 
-------------
Овощное рагу “Финансовый кризис” 
Картофель 1 кг, кабачок 1 шт, лук 1 шт, сыр 100 г, майонез 100 г. 
На сковородку налить масла, порезать кружочками сырой картофель, посолить, поперчить, порезать кружочками сверху лук, затем - тоже кружочками - кабачок, посолить, поперчить. Посыпать все это протертым сыром и залить майонезом. И - в духовку (200 градусов) на 50 минут. Через час вы вытащите из духовки необыкновенно красивое и не менее вкусное блюдо.

naglaia_irisk_2 · Answer

из овощей там кабочки капуста картошка и тк далее

liubov_tian_1 · Answer

Порезать КРУПНО и обжарить именно в такой последовательности: лук, баклажаны (предварительно замочить в соленой воде на 20мин.), болгарский перец разных цветов, стручковый перец, морковь (тонко нашинковать), цуккини, помидоры... Заправить солью, перцем, молотым кориандром, кунжутными семенами (можно и без них)..

standy_2 · Answer

Картофель - 2-3 шт. 
Морковь - 1 шт. 
Лук репчатый - 1 шт. 
Кабачок - 1 шт. 
Капуста - 200 гр. 
Масло растительное 
Вода 
Помидор и сладкий перец - по желанию. 
Лук и морковка обжариваются в сотейнике. 
Добавляем нарезаный кубиками картофель. 
Добавить около 100 гр. воды для того, чтобы овощи не пригорели. Затем добавляем кабачок, порезаный кубиками. 
Добавляем мелконашинкованную капусту. Смотрим – если вода выкипает, то добавляем понемногу воды. После закипания капусты добавляет томатную пасту или помидоры и сладкий перец) . Тушим до готовности.

user_23591494 · Answer

Лук 
Морковь 
Паприка 
Баклажаны 
(Помидоры) 
всё режу соломкой, сначала лук. тушу его на подсолнечном масле. потом добавляю морковь. чутъ-чуть солю + чёрный перец. спустя некоторое время-паприку добавляю, которую я предварительно ошпариваю кипятком (воду сливаю) , опять соль + чёрный перец. и в конце добавляю заранее слегка обжаренные баклажаны (нарезанные кружочками) . затем добавляю немного воды+зелень+лаврушку и тушу всё до готовности. некоторые добавляют ещё помидоры, но мне не нравится, потомучто кислит.

cveta_dvoretskaia · Answer

берёшь кабачок, морковь, помидоры, лук, перец, всё режешь кубиком в кастрюлю добовляешь масло выкладываешь овощи тушишь минут 30 за 10 минут до готовности добавить томат пасту соль перец по вкусу. (воду добовлять не надо овощи сами дадут сок)

rose_kate · Answer

картофель, кабачки, баклажаны, морковь режешь кубиками обжариваешь до полуготовности и в кастрюлю можешь слоями, можешь перемешать, отдельно лук+сладкий перец. солишь, перчишь, заливаешь сметаной или томатной пастой, добавляешь воды до половины рагу и тушишь 20-30 минут. 
приятного аппетита)