Какой НDD SATA 2 лучше купить И существенна ли разница между кэш: 8мб и 16 мб?

Если не важна скорость, с которой будет записываться инфа, то 8мб. Они дешевле. Ну а если важно, то 16 мб. И НЕ ВЕРЬ НИКОМУ! На скорость влияет очень даже существенно!

Сигейт Баракуда с перпендикулярной записью

да, разница есть :-) в 8 мегабайт кеша :-)
на производительность, тоесть скорость почти не влияет

Вот интересная статейка по винтам:
http://www.fcenter.ru/online.shtml?articles/hardware/hdd/20196

как сказал Жириновский "больше-всегда лучше":-)