Есть огурцы и банки 750 гр. Нужен рецепт засола БЕЗ УКСУСА!!!
НЕ надо трехлитровые банки. надо именно для 750 граммовых!!!!
Сама недавно в такие банки огурцов насолила.
На 1.5 л воды 2 ст. л соли без горки. Соль обязательно разболтать в холодной воде до полного растворения.
В стерилизованные банки на дно выкладываешь лист смородины, кусочек листа хрена, зонтик укропа, пару зубчиков чеснока, можно лист вишни еще, после закладываешь огурцы и заливаешь соленой водой. Оставляешь банки на 3-е суток, каждый день снимаешь пену.
Через 3 дня сливаешь рассол в кастрюлю и кипятишь, снимая пену заливаешь огурцы и закручиваешь. Одна банка плохо закрутилась, уже попробовали, огурцы обалденные и никакой мороки.
Сначало рассол: на литр воды 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, вода из под крана, все смешать чтоб соль и сахар растворились. На 3 х литровую банку надо 1,5 литра рассола. огурцы, укроп, хрен, чеснок, укладываем в чистые банки и заливаем рассолом, накрываем банки марлей и остовляем при комнатной температуре 3 дня, только появившуюся пену на огурцах не забываем снимать каждый день. Через 3 дня сливаем рассол в кастрюлю, кипятим его, заливаем банки и закручиваем под железные крышки (стоят всю зиму и не становятся мягкими) . Получаются как бочковые, выпивается даже рассол, удачи!!!!»
Вместо уксуса можно влить водку- 2 ст. л. на 2х л. банку, на 750,соответственно, чуть меньше стол. ложки.
суй в банку что-попало съедобное....
Огурцы «лимонные»
На трехлитровую банку берем 30 г укропа с семенами, 30 г репчатого лука, кусочек корня хрена, 3 зубчика чеснока, несколько горошин черного перца, 2 лавровых листа. Нарезанный лук, зелень и специи помещаем но дно банки, сверху укладываем огурцы и заливаем горячим рассолом (на 1 л воды 60 г соли, 20 г сахара и сок, выжатый из половинки лимона) . Банку стерилизуем.
Огурцы со смородиной
На трехлитровую банку берем 40 г укропа с семенами, 40 г репчатого лука, кусочек корня хрена, 4 зубчика чеснока, несколько горошин черного перца, 2 лавровых листа и полкило красной смородины. На дно банки укладываем нарезанную зелень, хрен, лук и смородину. Заполняем огурцами и заливаем горячим рассолом (на 1 л воды – 60 г соли) . Закрываем банку прокипяченными крышками и стерилизуем.
Огурцы в томатном соке
На три килограмма огурцов берем 2 л томатного сока, 100 г соли, 70 г укропа, 50 г листьев хрена, 4 зубчика чеснока, 50 г сладкого перца, кусочек острого перца, 3 лавровых листа. Все это укладываем на дно банки, заливаем горячим подсоленным томатным соком, накрываем прокипяченными крышками и стерилизуем.
Огурцы с водкой
Берем небольшие по размеру огурцы, листья смородины и вишни, корень хрена, зонтики укропа, в количестве, как заблагорассудится. Огурцы обдаем кипятком, а потом опускаем на несколько секунд в ледяную воду, в общем, чтоб хрустели. Все раскладываем по банкам. Огурцы должны быть сверху. Не забудьте проверить. Продолжаем готовить рассол. На 1 л воды 60 г соли и 50 мл водки 40°. Водку можно брать без выпендривания, простую. Заливаем и стерлизуем. Перед употреблением придется выждать несколько дней.