Среди нормальной моркови попадается фиолетовая ПОЧЕМУ?
Какого цвета на самом деле морковь?
На рисунках, сделанных ещё 2000 лет до нашей эры в египетском храме, изображена фиолетовая морковь. Фиолетовая морковь культивировалась в Египте, а вот в Римской империи предпочтение отдавали белой, а в ряде западных стран была распространена черная морковь, оранжевая, желтая
Родиной оранжевой моркови является Голландия, откуда в XVII-XVIII столетиях ее начали экспортировать в прочие страны Европы
Морковь бывает оранжевой, желтой, розовой, фиолетовой и даже белой. Цвет корнеплода зависит от содержания в нем природных красящих веществ - антоциана и каротина. В тех сортах, которые имеют оранжево-красную окраску корнеплодов, преобладает каротин, фиолетовая же морковь обязана своим цветом антоциану.
Наверное, многие даже не подозревают, что изначально морковь была фиолетовой. Но именно такая морковь изображена на рисунках, сделанных в египетском храме четыре тысячи лет назад. Во времена Римской империи в садах выращивалась розовая и белая морковь, позже появились черные, красные, желтые и зеленые сорта. В шестнадцатом веке голландские фермеры, использовав семена северо-африканской желтой моркови, вывели привычную всем морковь оранжевого цвета. Такой цвет придает овощу бета-каротин в сочетании с альфа-каротином - пигментом, который преобразуется в человеческом организме в витамин А, ответственный за ночное зрение и здоровую кожу. И вот, благодаря голландским селекционерам, в скором времени на прилавках супермаркетов вновь появится фиолетовая морковь. Считается, что овощ такого цвета защищает организм от некоторых форм рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, он имеет более сладкий вкус и более привлекательный внешний вид. В настоящее время фиолетовая морковь уже выращивается на полях неподалеку от местечка Эли в Великобритании, и уже в июле этого года первые партии чудо-овощей появятся на прилавках магазинов. Стоит также отметить, что британцы высоко ценят такого рода нововведения - так, жители туманного Альбиона недавно уже опробовали ярко-розовые помидоры и зеленый кетчуп, теперь дело за морковью.
**************** ниже новости 2002 года ******************************
Уже в июле в магазины Великобритании поступит в продажу морковь в своем исконном виде - фиолетовом. Об этом пишет The Times в статье, перевод которой публикует Inopressa.ru
Многие ошибочно полагают, что этот корнеплод бывает только оранжевого цвета. В десятом веке фиолетовая морковь выращивалась в Афганистане, Пакистане, северном Иране. В четырнадцатом веке в южную Европу ввозились малиновая, белая и желтая разновидности.
Выращивалась также морковь черная, красная и зеленая. На Западе в шестнадцатом веке голландские фермеры, использовав мутировавшие семена северо-африканской желтой моркови, вывели морковь патриотического оранжевого цвета.
Цвет морковке придает бета-каротин в сочетании с небольшим количеством альфа-каротина, пигмента, который в организме трансформируется в витамин А, необходимый для здоровой кожи и хорошего зрения.
Недавно голландские растениеводы изучили полезные свойства фиолетовой моркови. Они считают, что овощ фиолетового цвета обеспечивает организм дополнительной защитой от онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний.
Посетителям супермаркетов понравилась фиолетовая морковь. Британские потребители, уже попробовавшие розовый картофель и зеленый кетчуп, готовы продолжать экспериментировать. По популярности морковь занимает второе место, уступая лишь картофелю.
Летом темно-фиолетовая сверху и оранжевая внутри морковь будет продаваться в магазинах Сейнсбери. Фиолетовое морковное пюре с зеленым горошком и морковный салат оживят новыми красками обеденные столы Великобритании.
Накануне Марк Сперденс, технический менеджер компании Isleham Flesh Produce, сказал: "Мы провели дегустацию и пришли к выводу, что новый вариант не только полезнее, но и слаще. Сырая фиолетовая морковь, порезанная на кусочки, выглядит потрясающе. В следующем году мы будем продавать пучки разноцветной моркови".
Ее мать согрешила с баклажаном! :)
Некачественные семена.
Расщепление сортовых признаков в процессе получения семян.
а я ещё коноплю видал красную