Интересно, возможно ли перегреть воду выше ее температуры кипения(100 по Цельсию)???

Можно. В герметичном сосуде. Давление будет повышаться, температура кипения тоже. . Пока не взорвётся... =)

Нет это не возможно. Вода не нагревается выше 100 градусов по чельсию, только кипение интенсивнее будет. Вот пар нагревается выше!

Температура кипения зависит от давления, подыми давление, подымется температура кипения . В горах вода при 50-60 градусов кипит .

посолить, и закрыть герметично. будет порядка 115-125 градусов

Можете дома в микроволновке попробовать. Получается.
Налейте в чистую чашку чистой воды, поставьве в микроволновку и не включайте 2-3 мин, чтоб вода успокоилась. Потом нагревайте минуты 3-4. Но так чтоб не было видимого кипения. Тут важно угадать. Чуть меньше - температуры мало. Чуть больше - закипит. Можно просто засечь время да закипания и сделать еще раз, секунд на 10-15 меньше. Если угадали - при попытке размешать воду ложечкой возникает бурное кипение. Осторожно!

Можно перегреть воду выше 100 градусов по Цельсию, если:
- Держать воду по давлением
или
- Растворить что-нибудь в воде, типа соли.
или
- Чистую воду при атмосферном давлении можно перегреть, если исключить центры парообразования: царапины на сосуде, содержащие микроскопические пузырьки.

температура кипения не означает максимальную температуру нагрева жидкости (т. е воды). В плотном сосуде герметично закрытом под давленнием в несколько атмосфер можно на греть и до 200 С

Повышая давление - да, можно. Но не только. Если воду очень хорошо очистить, то пузырькам будет не на чем образовываться и кипения с образованием пузырьков пара не будет.

Да, можно её нагреть до 374 С при давлении примерно в 220 атмосфер. Если нагревать дальше, то она перейдет в сверхкритическое состояние.

Запросто, даже при нормальном давлении. Поставьте прозрачный (для СВЧ) стакан с водой в микроволновку. Вода нагреется явно выше температуры кипения, но кипеть не будет. Если вы опустите в неё металлическую ложку, - начнется очень бурный процесс кипения.

Не делайте это дома.

Под давлением, но это уже не вода будет а пар. Агрегатное состояние изменится

На этом основана работа скороварки.