Чем отличается Свиная Лопатка, Свиная Шейка и Свинина духовая,а также свининая вырезка?

Question

Чем отличается Свиная Лопатка, Свиная Шейка и Свинина духовая,а также свининая вырезка?

Гета Знаток (261), закрыт 14 лет назад

Была в мясном супермаркете,все стоит относительно одинаково ,разница лишь в 10-40 рублях.
Только вот не пойму,что лучше выбрать?
Чтобы можно было и жарить,и варить и запекать.

Дополнен 14 лет назад

Там в основном продают от 3 кг мясо до 10 кг. Т. е большие куски. Хотелось бы купить 1 раз, чтобы потом порезать на кусочки и хватило надолго. Поэтому и думаю, чтобы тогда выбрать, чтобы на все дела пошло.

Answer 1

Возьмите вырезку свиную- это самая лучшая часть свиньи, подойдет для многих блюд.

Answer 2

шею-на шашлык, на жаренье, вырезку -на отбивные .духовая -запекать .лопатка -на гуляш

Answer 3

отличаются "местом" (частью туши) , от которого отрезали кусок мяса.... и способом приготовления.. .

лично я люблю больше всего ШЕЙКУ - -самое сочное мясо с тончайшими прожилками жира - отлично и для гриля и для жарки и для запекания...

Answer 4

На мой вкус на шашлык самая лучшая шея. Лопатку вообще не очень люблю - жестковата. Свинину духовую хорошо запекать в духовке. Вырезка совсем без жира и прожилок, можно и жарить и тушить.

Answer 5

частью туши, варить-рёбра (лопатка), жарить и запекать-шейку.

Answer 6

juri mihhailov Просветленный (29577) 14 лет назад

шейный карбонад везде пойдёт

Answer 7

Свиной вырезки (500 г) на рисунке нет - она вырезается со спины при распиловке тупи вдоль.

Свиная лопатка - 1.

Свиная шейка - верхняя часть свиной лопатки.

Свинина духовая - обычно окорок 5.

Каждый кусок отруба хорош по-своему. 1 — лопаточный отруб; 2 — спинной (корейка) ; 3 — грудинка; 4 — поясничный (седло) ; 5 — окорок; 6 — голяшка; 7 — рулька (предплечье)

Answer 8

Мне нравится свинина на рёбрышках больше, чем шея, поэтому я шашлык не люблю из свинины, а вот котлеты на косточках моё самое любимое блюдо из свинины .