Как сделать куриный суп прозрачным?он почему-то мутный всегда получается((

чему же тебя в школе учили?))))

А вы пенку хорошо снимали?

Перед тем как поставить варить бульон, промойте курицу проточной водой и варите на медленном огне.

курицу на мелкий огонь, и пену убрать периодически, ну пока на вскипит

аскорбинку сыпануть)))

krischku nado NE zakriwat...

Куриный суп с вермишелью
вода - 3 л,
курица - 500 г,
морковь 1-2 шт,
лук репчатый - 1-2 шт,
картофель - 3-5 шт (картофель можно не добавлять) ,
макаронные изделия - 100-120 г (2 горсти) ,
соль,
перец,
укроп, петрушка
Приготовить куриный бульон. Для этого необходимо промыть курицу и порезать на куски.
Морковь и луковицу почистить и все продукты поместить в кастрюлю и залить водой.
После того, как вода закипит, нужно снять пену и убавить огонь.
Бульон посолить и варить на медленном огне 40-50 минут. После того, как сварился бульон, нужно вытащить куски курицы, а также удалить морковку и лук.
Куриное мясо разобрать на небольшие кусочки и положить обратно в бульон.
Картофель порезать кубиками или соломкой, положить в бульон и варить 10-15 минут с момента закипания.
Репчатый лук мелко порезать.
Морковь натереть на крупной терке.
Спассеровать овощи в растительном масле на сковороде и добавить в суп.
Затем добавить вермишель и варить 5-7 минут до готовности макаронных изделий суп досолить, если необходимо, и поперчить по вкусу.
Выключить огонь, добавить рубленую зелень и дать настояться под крышкой.

Говорят, что надо морковку нарезанную в бульон перед кипением опускать. А ещё головку лука подержать над огнём горелки, а потом в бульон.

вроде луковицу с курой варить) ) сама не ем, рельно прозрачный) вегетарианка я.

варить на медленном огне, мутнеет когда сильно кипит

Если не ошибаюсь, его (бульон) нужно процеживать через сито, например...

когда варишь снимай сверху пенку вместе с жиром!!!

Надо не зевать, а вовремя снимать пену. Но уж если промухала-добавь холодной воды и когда снова начнет закипать снимай вновь образовавшуюся пену. Если недостаточно, можно потом готовый бульон процедить через сложенную в несколько слоев марлю, уложив ее в дуршлаг.

Во- первых снимать все время пенку и бросить в бульон целую луковицу и под -конец процедить.

Потрите в бульон моркови - бульон не будет мутным. Или просто порезать крупно и варить, если не любите морковь в супе.

Варить надо на МЕДЛЕННОМ огне: чтобы просто чуть-чуть булькало.

Варить надо на медленном огне, снимая пену, всегда в НЕРЖ. посуде, не использовать алюминиевые кастрюли- они вступают в реакцию с пищей, выделяя соли алюминия.

1) Хорошо снимайте пену.
2) После того, как бульон закипит, варите его на медленном огне.

пенку нужно убрать