Кулинары! Хозяйки! Бытует мнение,

Про рыбу еще в далекую старину говорили, что ее надо переваривать и пережаривать в отличие от мяса, которое можно недоваривать и недожаривать. А сушить зараженную рыбу и мясо бесполезно - от паразитов это не спасает.

В частности, в засоленном и маринованном мясе содержатся нитраты и нитриты, которые связаны с возникновением рака ротовой полости, пищевода и желудка, в то время как копченное и пережаренное мясо содержит различные канцерогены, сходные с веществами, находящимися в табачном дыме. Часто ядовитые бактерии гниения не разрушаются даже во время приготовления мяса, особенно если его недоваривают или недожаривают.

Первой раз такое слышу. все должно быть прожарено, так что в мясе и рыбе могут жить паразиты и всякин ненужные бактерии имимкробы!! .все долджно быть проварено и прожарено но готовности.

не верьте этой ерунды. ну кто станет есть недоваринное или недожаринное мясо, ну-у конечно есть такие. А как же многие едят недожаринную рыбу ?

Наоборот, мясо можно не дожарить (говядину) тогда она получится с кровью, а рыбу лучше припускать, но не переваривать. Отравления здесь непричем.

Впервые слышу! При таком раскладе все японцы должы были давно травануться:)

Что-то я не помню такои кулинарнои догмы. Главное-как тебе нравится, не зря же говорят: "Все полезно, что в рот полезло! "

а юкола?
а суши?