как называют полицейских во Франции впросторечье?

Ажан.

жандармы

жандарм вроде

раньше ажан.

ange gardien, bourre, condé, flic, limier, pèlerin, perdreau, poulet, roussin - ещё с десяток названий есть, но, думаю, и этих хватит

Жандарм