КАПУЧИНО ---НАПИТОК МОНАХОВ…. , так ли это ???

Нет, кагор.

крепкий чай!!!

Спасибо!
Итальянцы пьют капучино, монахи бывают итальянцами, следовательно монахи пьют капучино.
До свидания!

Вы с чего это взяли. Я знал и знаю много монахов, но из них мало кто вообще пьёт кофе, хоть уставом это не запрещено. Монахи не придают особого значения кухне, их рецепты весьма скромны и не отличаются изысканностью. Если они и готовят чтото получше то для поломников. Хотя в современных монастырях наблюдаются значительные тенденции к чревоугодию, но капучино это довольно старый рецепт. Врядли его изобретали монахи. :-) Всегда надо учится хорошему. Учитесь у хороших монахов воздержанию и посту - полезнее это

Настоящий, правильный капучино – это экспрессо с добавлением молока, которое вспенили паром кофемашины до нужных температуры и консистенции.

В настоящее время капучино – один из самых известных и популярных напитков на основе кофе. Ароматное чудо можно попробовать везде – от маленьких кафешек до ресторанов. А благодарить за невероятное наслаждение нужно Италию, страну, которую считают родиной капучино. Смешение кофе и молока придаёт напитку шоколадный оттенок, такой же, какой был в одежде у итальянских монахов-капуцинов (cappuccio в переводе с итальянского – «капюшон» , а cappuccino – «капуцин») . Они носили коричневые одеяния с капюшонами. Да и название напитка, как многие уже догадались, тоже произошло от «родителей» .



Чтобы правильно приготовить капучино, сначала нужно приготовить экспрессо:

Экспрессо – это напиток, приготовленный путём пропускания горячей вода под давлением через фильтр с молотым кофе. Кстати, в экспрессо содержится больше кофеина, чем, если варить напиток.

Теперь подробнее о самом приготовлении. Нужно взять приблизительно одну столовую ложку молотого кофе, положить в портафильтр кофемашины. И, что важно, ложечкой его спрессовать, чтобы он лёг ровно и плотно. А уже через этот кофейный пласт и пропускается вода, приблизительная температура которой – 90ºС.
А уже после этого можно приготовить капучино.

* Возьмите приготовленным экспрессо и сразу же залейте в предварительно прогретую чашку для капучино объемом 120 мл.
* Затем влейте холодное свежее молоко в питчер (или молочник) . Только тут нужно учитывать, что при вспенивании количество молока увеличится в объеме почти в два раза.
* Откройте паровой кран и сброс ьте конденсат, который скопился в пароотводной трубке.
* Погрузите пароотводную трубку кофе-машины в молоко на глубину 1-1,5 см от поверхности.
* Откройте паровой кран, при этом расположив пароотводную трубку таким образом, чтобы создалось вихревое движение молока в питчере - воронка.
* В процессе вспенивания сл едите за тем, как количество молока увеличивается, чтобы не было крупных пузырей, держите сопло пароотводной трубки ниже уровня молока в питчере, изменяя положения питчера по высоте.
* Можно строго контролировать температуру вспенивания молока подушечками пальцев, максимально плюс 75°С, рука просто не может терпеть нагрева - «болевой порог» .
* После того, как вспенивание закончится, закройте паровой кран. Только и только после этого пароотводную трубку извлеките из питчера. Если сделаете иначе, агрегат может сломаться.
* Протрите пароотвод слегка влажной полотняной салфеткой, чтобы на нём не осталось молоко. На 2-3 секун­ды откройте паровой кран, выбив из него скопившиеся остатки молока. Протрите насухо пароотвод.
* Возьмите питчер и интенсивными круговыми движениями продолжайте перемешивать вспененное молоко пока масса не станет гладкой, однородной, ровной. Если появятся крупные пузырьки, просто постучите дном питчера по поверхности рабочего стола.
* Аккуратно влейте вспененное горячее молоко правильной ровной консистенции в эспрессо, слегка покачивая питчер.
* Весь процесс с начала и до окончания приготовления капучино обычно составляет не более, чем 1-1,5 минуты.