Как редактировать содержание в worde?

Все зависит от версии Word.
Например, в Word 2007, так^
Выделяете оглавление. Открываете вкладку меню (ленту) "Ссылки"
Нажимаете на нижнюю часть (галочку) кнопки "Оглавление".
В раскрывшемся меню - выбираем пункт "Оглавление".
Здесь можно изменить вид оглавления.
Строки в оглавление добавляются так:
Выделяете строку и нажимаете кнопку "Добавить текст" ("Ссылки" - "Оглавление"). Выбираете уровень заголовка.
Обновление номера страницы - кнопкой ""Обновить таблицу".
Ручное редактирование. Выделить оглавление - кнопка "Оглавление" - пункт "Ручное оглавление". Пункты можно перемещать мышью - выделить строку и тащить за синюю метку в начале строки.
При двойном клике - переименование.