Подскажите как можно начинить эклеры, если нет специальноого шприца

кондитерским кулечком из бумаги или полиэтилена

Лимонные эклеры. 100 гр муки, щепотка соли, щепотка сахара, 180 мл горячей воды, 85 гр сливочного масла, 3 яйца. Для крема: 175 гр сливочного масла (комнатной температуры) , 125 гр сахара, 5 желтков, 2 лимона. Для карамели: 1 стакан воды, 150 гр сахара, 2 лимона. Разогрейте духовку до 180 С. Просейте муку через сито два раза, просевая второй раз добавьте по щепотке соли и сахара. Растопите масло в горячей воде, всыпьте просеянную муку и, энергично перемешивая, доведите до однородного состояния. Взбейте слегка яйца и введите их постепенно, не переставая мешать, чтобы тесто стало гладким и блестящим. Смажьте противень маслом. Обмакните столовую ложку в воде, выкладывайте ложкой тесто на противень, формируя пирожные. Выпекайте 15 минут в разогретой до 180 С духовке. Затем убавьте температуру до 150 С и выпекайте еще 10 минут. Крем: Разотрите масло с сахаром, добавляя по одному введите 5 желтков, мелко натертую цедру и сок 2-х лимонов, вымешайте. Поставьте посуду с кремом на водяную баню. Не переставая перемешивайте, чтобы желтки не свернулись. Когда крем станет гуще, снимите его с водяной бани и протрите через сито, чтобы избавится от возможных комочков. Надрежьте эклеры и начините их кремом. Карамель: Ножом для чистки овощей снимите с двух оставшихся лимонов цедру длинными тонкими полосками. Влейте в глубокую сковороду 1 стакан воды и всыпьте 150 гр сахара, поставьте на огонь, когда сахар растворится, добавьте тонко нарезанную цедру 2-х лимонов и сварите густую карамель. Украсьте ею эклеры.

Эклеры. 150 г муки, 1 стакан воды, 250 г сливочного масла, 1 ст. ложка сахара, щепотка соли, 4-5 яиц. Доведите воду, сливочное масло, соль, сахар в кастрюле емкостью 2 литра до кипения. Всыпьте муку и перемешайте; убавьте огонь до минимума. Энергично перемешивайте примерно 1 минуту или пока смесь не образует шар; снимите с огня. Добавьте яйца и взбивайте до гладкости. Выложите тесто на смазанный противень в виде трубочек на расстоянии 6 см. друг от друга. Выпекайте 35-40 минут.

попробуй взять плотный пищевой (целофановый) пакет. один уголок немного срезать, чтоб дырочка получилась! и вперед!

Попробуй в полиэтиленовый мешок начинку залить, а потом уголок отрезать, вот тебе и шприц-дозатор. :)

если крем густой то не выйдет,я ещё делаю из плотной бумаги кулечек туда крем ,прокалываю эклер ножом,вставляю носик кулечка и выдавливаю крем

Сделать дырочку, взять обыкновенный пакет (П/Э), отрезать маленький уголочек. Место рядом с уголком немножко замотать скотчем (Чтобы получилась твердая трубочка), положить начинку в пакет, и через дырочку и трубочку выдавить в эклер

Обычным медицинским шприцом, желательно большим, сняв иголку.

А я разрезаю, но не до конца, накладываю ложкой и никуда он не выплывает!

А ты попробуй, взять слоёное тесто, приготовить крем, и завернуть его в хрустящую корочку.. получится что-то вроде Наполеона... и вкусно, и быстро)

береш обычный салофановый пакет желательно без дырок ложишь туда крем отрезаешь небольшой уголок и давишь куда те надо получается как кондитерский пакет

разрежь их почти пополам(толькопоперек ) и положи начинку вовнутрь. закрй и посыпь сверху сахарноу пудрй через ситичко и все без лишних хлопот и быстро удачи

Я шприцем из детского нурофена наполняла

Есть наипростейший рецепт крема для эклеров: 200г масла взбить (сначала просто масло, ничего не добвляя) а потом постепенно вливать сгущенку. На вкус. Чем больше тем слаще. И не надо ничего варить, запоминать, сочинять и точно не ошибешься.
При отсутствии шприца (я в них разочаровалась) наполняю чайной ложкой, сделав надрез ножом. Не очень красиво, но для домашнего употребления норм. Не успевают разглядывать - пирожные исчезают с неимоверной скоростью