Как узнать процент потери при зачистке сыра пармезан

Наверное, как и любой процент потери - опытом. Взвесить исходное количество, сделать с ним эту самую зачистку, взвесить то, что отбракуется. И дальше решить с помощью пропорции. Допустим, исходное количество сыра - 300 гр, а в отходы идёт 50 гр. Значит, 300 гр - это 100%, а 50 гр это икс%. Находите икс. 50x100: 300=... Задачка для пятиклассника. :)