Помогите пожалуйста!

На 1 чашку - 1 ложку кофе и сахара по вкусу

Турка, если обычная, вмещает в себя 2 чашки.. Я кладу 3 ложки кофе мелкого помола, 1 сахара и заливаю кипятком... Как пена поднялась, это 2-3 с, снимаю...
Можно по-другому. В турку насыпать кофе, сахар и на огонь, прогреть, а потом залить холодной водой.. Возни больше... но вкусно!!! Сыпни еще чуть корицы..

сначало кипитишь воду в турке. на 1 кофейная чашка - 1 ч.ложка кофе и сахар по вкусу. когда вода вскипит, убираешь турку с огня и кладешь кофе и саха, хорошо перемешиваешь и ставишь на маленький огонь. как только кофе поднимется, убираешь с нова с огня и мешаешь, а потом снова на огонь и так раза 2-3.
все еще зависит от качества кофе

если любишь крепкий кофе, то чуть больше столовой ложки молотого кофе на 1 чашку. Если обычный, то 1 ст. ложку. Заливаешь холодной фильтрованной водой , ставишь на газ... А тут самое главное!!!!Не в коем случае не отходи от турки когда она уже на плите... Короче , сторожи ее!!! ))))) Как только начнет появляться пена - снимаешь турку с плиты- пена улеглась - снова на газ... и так три раза , главное не упусти момент... ))))))

КАК ПРАВИЛЬНО ВАРИТЬ КОФЕ

Есть два способа
1. В посуду с узким горлом (в турку), насыпается молотый кофе, немножко прогревается в сухом виде... потом добавляется чуть чуть соли, ч.ложку сахара, и специи, если надо. Заливается холодной водой (только без газа, и не из под крана). Ставится на сильный огонь и доводится до кипения. Вместо сильного огня можно использовать заранее прокаленный песок в большой сковороде. Так самое бысторое закипание. После закипания снять с огна, залить ст. ложку холодной воды (чтобы быстрее гуща осела), и дать отстояться 1 мин. Разлить по чашкам. Вода нужна мягкая, иначе не будет "пенки".. но многие этим не заморачиваются.

Способ номер два:
Точно так же прокалить порошок кофе, все добавить и залить ГОРЯЧЕЙ водой. В этом случае нужно доволить бо кипения (до поднимания пенки до края) 2 раза. Если вода мягкая, то три раза. Но если вода жесткая, после второго раза пропадет пенка. Это вроде кофе по арабски... а первый по турецки...

Способ номер три

Насыпать ч.ложку молотого кофе в кружку, добавить сахара по вкусу, малюсенькую щепотку соли и корицу на крнчике ножа. Залить водой из чайника, перемешать и поставить в микровлновку (можно сразу несколько кружек одинакового обьема)... включить микроволновку на полную можность и держа палец накнопке "стоп", смотреть на кружки... когда пенка поднимется 3 раза... выключить... но из печки НЕ ВЫНИМАТЬ!!!!может закипеть в руках... дать постоять минуту, потом вынять, добавить холодного молока и можно пить... этот способ очень быстрый и годится для утреннего кофе перед работой, если некому с утра принести него вам в постель :)

В качестве добавок можно использовать: корицу, мускатный орех, гвоздику, сливки, сгущеное молоко, а можно ничего не добавлять... только не слушайте эстетов.. кофе без сахара это гадость... кладите сахара немножко, но совсем без сахара вкусно не будет...
И еще.. самое вкусное кофе будет, если смолоть зерна непосредственно перед приготовлением... а еще лучьше, если зерна недожареные, и дожарить их самому, в маленькой металической посудке..
Самый дешовый сорт молотого кофе это Элит Форт. Может быть есть дешевле.. но ИМХО это и так самое низкое качество которое стоит пить...

Я пользуюсь только туркой.
Кладу в турку 1-1,5-2 чайных ложечки молотого кофе и заливаю одной кружечкой холодной коды.
Ставлю на плиту. Постоянно помешивая варю до первого закипания (пристально смотри чтоб не убежало, как только начнет подниматься сразу снимай с огня).
Тщательно мешаю, затем опять ставлю на огонь, жду второго закипания. Снимаю с огня. Тщательно перемешиваю. Добавляю щепотку соли. Ставлю на минутку, чтоб осадок осел.
Затем выливаю в кружечку и Все....
Но бывает делаю так: кофе молотый 1-2 ч.л. + заливаю кипятком (чуть больше пол кружки), и настаиваю 2-3 минуты (ну можно еще на 30 секунд в микроволновку поставить, только смотри чтоб не убежало).
Получается почти так же.
Приятного кофепития!!!