чем отличаются сложные вещества от смеси&

По элементному составу различают простые вещества, состоящие из атомов одного элемента (H2, O2, Cl2, P4, Na, Cu, Au), и сложные вещества, состоящие из атомов разных элементов (H2O, NH3, OF2, H2SO4, MgCl2, K2SO4).
Смесь — Продукт смешения, механического соединения каких-либо веществ. Например: горючая смесь, гелиево-кислородная смесь. Случайная, беспорядочная, лишенная стройности, единства совокупность чего-либо разнородного, собранного вместе.
Вроде все здесь обьяснимо.. . одно на элементарном (атомном) уровне, другое на уровне полных веществ.