Какая разница в определениях Дешифровка и Расшифровка (в сфере Информационной Безопасности)?

Дешифровка — анализ документа, написанного на неизвестном языке и/или неизвестной системой письма. Чаще всего термин используется по отношению к прочтению древних документов. О современных математических методах шифровки и дешифровки сообщений см. в стате Криптография.
Расшифровка — процесс нахождения смысла в закодированном (зашифрованном) материале и результат такого процесса, расшифрованный текст, документ и т. п.

Дешифровка - см. расшифровка (Большой синонимический словарь русского языка) .
Аналогично декодирование (decoding) тоже самое, что и раскодирование (расшифровка).