Какого рода шимпанзе

мужской

Несклоняемые существительные одушевленные относятся, как правило, к мужскому роду: кенгуру, шимпанзе и т. д. Однако, если слово употреблено для наименования животных женского пола, то оно выступает как существительное женского рода: кенгуру (шимпанзе) кормила детеныша.
Если указано самка... -то ж. р, а так м. р.

Слово шимпанзе является м. р.

Часто можно найти мужской род. Но правильный женский