Как называется белок в молоке?
По дате
По рейтингу
В молоке представлены три вида белка — казеин (казеиноген) , лактоальбумин и лактоглобулин.
КАЗЕИН, главный белок молока всех млекопитающих. Присутствует в молоке не в свободном виде, а в соединении с кальцием, т. е. как казеинат кальция.
ru.wikipedia.org/wiki/Белки
Сывороточный белок
Белки молока имеют совсем другое строение и поэтому обладают совершенно иными свойствами. В целом сывороточные белки обладают очень высокой питательной ценностью и широко используются в пищевой промышленности. Сывороточный белок также называется сульфамидным белком.