Andrey Gavrilov
Оракул
(65515)
14 лет назад
Сырое яйцо добавляется (взбитое) для осветления бульона. Белок связывает мелкие частицы и оседает на дно. Если для вас важна прозрачность, то или варите на малом огне, снимая пену, или добавляйте взбитое яйцо.
Ольга Бычкова
Мастер
(1185)
14 лет назад
нет-нет-нет!!!! Это уже не будит ухой! Я ложу в уху только рыбу, крупно порезан. картофель, крупновато порезаную морковь кубиками (или тонкими колечками), мелко покрышиный репчатый лук, лавр. лист, зелен, молотый чёрный перец, душистый перец, соль и грамм 50-100 водки когда только закладываете рыбу вариться