в чём разница между thee & you?

Thee - тебя, тобой, тебе (объектный падеж (thy - твой, thou - ты ) - вымершее местоимение.
В современном английском используется изредка в поэзии ради эффекта архаизации и при обращении к Богу (к Богу на Вы не обращаются ни в каких языках)
Пример: God, thy will is hard - Господи, воля твоя сурова.