Лидеры категории
Лена-пена
М.И.
Y.Nine
•••
Искусственный Интеллект
Искусственный Интеллект
Искусственный Интеллект
Каково происхождение названия ливерной колбасы?
Кофе в постель
(2832),
закрыт
14 лет назад
Дополнен 14 лет назад
liver ['lɪvə] переведено с английского на русский
человек, существо
житель, обитатель, жилец
гуляка, бонвиван
Яндекс. Словари — Перевод ABBYY Lingvo
человек, существо
житель, обитатель, жилец
гуляка, бонвиван
Яндекс. Словари — Перевод ABBYY Lingvo
Лучший ответ
Конфета для поэта
(129723)
14 лет назад
"Отдай колбасу! Я все прощу! "
Давайте договоримся, что мы рассматриваем не значение слова "ливер", а происхождение названия колбасы (мне больше нравится "собачья радость").
По употребленному материалу колбасы разделяются на кровяные, мясные и печеночные (ливерные) .
Печеночная (ливерная) колбаса содержит в себе мелко искрошенные части печени, легких, почек, сухожилий, разных перепонок, так называемых потрохов, затем свиное или говяжье сало с присоединением муки или без нее; эта К. легко подвергается порче.
Давайте договоримся, что мы рассматриваем не значение слова "ливер", а происхождение названия колбасы (мне больше нравится "собачья радость").
По употребленному материалу колбасы разделяются на кровяные, мясные и печеночные (ливерные) .
Печеночная (ливерная) колбаса содержит в себе мелко искрошенные части печени, легких, почек, сухожилий, разных перепонок, так называемых потрохов, затем свиное или говяжье сало с присоединением муки или без нее; эта К. легко подвергается порче.
Конфета для поэтаВысший разум (129723)
14 лет назад
Ливерная колбаса сделана из печенки (ливера).
Слово «ливер» в названии колбасы пошло, вероятно, от слова «лайб». Таким же названием обозначали буханки хлеба — наверное, потому, что и ливерную колбасу вначале делали в виде буханок. Б состав настоящей ливерной колбасы входит говядина без сухожилий, говядина, в которой сухожилия сохранены, жир и только 5% печени. Немцы специально называют «настоящую» ливерную колбасу, т.е. такую, в которой печенки почти нет, баварской ливерной колбасой.
Слово «ливер» в названии колбасы пошло, вероятно, от слова «лайб». Таким же названием обозначали буханки хлеба — наверное, потому, что и ливерную колбасу вначале делали в виде буханок. Б состав настоящей ливерной колбасы входит говядина без сухожилий, говядина, в которой сухожилия сохранены, жир и только 5% печени. Немцы специально называют «настоящую» ливерную колбасу, т.е. такую, в которой печенки почти нет, баварской ливерной колбасой.
Кофе в постельГуру (2832)
14 лет назад
Давайте всё-таки договоримся, что мы рассматриваем не состав колбасы, а именно ей название, там более, что именно ОНО вызывает наш жгучий интерес. Кстати, имеет ли отношение к этому Ливерпуль?
Конфета для поэта
Высший разум
(129723)
Состав указан для поддержания названия.
Ливерпуль в смысле как добраться от Ливера до Лондона недорого?
Остальные ответы
Серж
(9490)
14 лет назад
Ли́вер (англ. liver — печень) — внутренности животных и птицы, идущие на приготовление пищи.
В состав ливера входят: почки, печень, сердце, легкие, желудок, сетка, вымя. Самый ценный продукт — печень — идет на приготовление паштетов, консервов, используется для приготовления вторых блюд. Почки идут в супы, солянки, вторые блюда. Сердце, желудок (сычуг, книжка) , вымя приготавливаются путем длительной варки. Сетка (брыжейка) используется в русской и белорусской кухне как обертка для приготовления томленых блюд, в состав которых входят каши (перепеча, няня и др.) .
Ливер без его наиболее ценных частей — печени, почек, сетки — идет на приготовление дешевых паштетов и ливерных колбас.
Ливер по своему пищевому качеству может расцениваться нисколько не ниже, а иногда даже и выше мяса, но он требует более тщательного приготовления. Насыщенность ливера жирами (витамином D) делает его полезным для детей, но вредным для престарелых.
В состав ливера входят: почки, печень, сердце, легкие, желудок, сетка, вымя. Самый ценный продукт — печень — идет на приготовление паштетов, консервов, используется для приготовления вторых блюд. Почки идут в супы, солянки, вторые блюда. Сердце, желудок (сычуг, книжка) , вымя приготавливаются путем длительной варки. Сетка (брыжейка) используется в русской и белорусской кухне как обертка для приготовления томленых блюд, в состав которых входят каши (перепеча, няня и др.) .
Ливер без его наиболее ценных частей — печени, почек, сетки — идет на приготовление дешевых паштетов и ливерных колбас.
Ливер по своему пищевому качеству может расцениваться нисколько не ниже, а иногда даже и выше мяса, но он требует более тщательного приготовления. Насыщенность ливера жирами (витамином D) делает его полезным для детей, но вредным для престарелых.
Alex 70
(140138)
14 лет назад
Дожились, молодежь уже не знает, что такое ливер, еще маленько и начнут спрашивать происхождение названия мясных колбасок !!!:))))))) А что еще ожидать от поколения, которое не разу в жизни не пробовало настоящую колбасу !!!:))
liver по английски это — печень. Отсюда произошло собирательное название внутренних органов животных. печень, почки, сердце, легкие.
liver по английски это — печень. Отсюда произошло собирательное название внутренних органов животных. печень, почки, сердце, легкие.
Похожие вопросы