В Валенсии официальный статус имеет катала́нский (валенси́йский) язы́к (самоназвание català).
На нём говорят около 11 миллионов человек в т. н. каталонских землях на территории Испании (автономные сообщества Каталония, Валенсия, Балеарские острова)
Тут всё подробно описано:
http://ru.wikipedia.org/wiki/Каталанский_язык