почему человек вынужден выбирать способы использования ресурсов для удолетворения своих потребностей?

Да очень просто! Потребности человека безграничны, ресурсы ограничены. Вот и приходится "выбирать способы". Это и есть экономика - искусство ведения хозяйства в условиях ограниченности ресурсов.