от чего зависит форма клеток?

От функций. Например, нервные клетки выполняют проводящую функцию и поэтому имеют специальные отростки дендриты (проводит импульсы к телу нейрона от рецепторных клеток, др. нейронов) и аксоны (нервные импульсы идут от тела нейрона к органам и др. нервным клеткам) Или же красная кровяная клетка имеет двояко вогнутую форму, т. к. молекул гемоглобина переносится значительно больше, поэтому и транспорт кислорода происходит легче...