Квасить капусту все-таки нужно под гнетом или нет? С мамой спорим

Question

Я свою трамбую, а мама нет. У обеих капуста получается вкусная
Иногда такую капусту купишь! что хоть трамбуй, хоть под гнет, а сока не дает. В зависимости от этого добавляем холодную кипяченую воду (иногда с сахарком). Я всегда была уверена, что главное это то, чтобы капуста была покрыта жидкостью

laki_77 · Accepted Answer

их 2 способа. Так что вы обе правы.

vladdis_trane · Answer

под гнётом!

aryan_vemrog · Answer

Под гнётом. Нужно её время от времени протыкать, чтоб газы выходили.

user_31941758 · Answer

В кадушке ставят гнёт для рассола, а в банке она даёт расссол от соли и активного сдавливания руками. С гнётом--лучше. Не спорьте, обе правы.

mina_59 · Answer

Если это квашеная капуста-под гнетом. Маринованая -нет.

liubov_6883 · Answer

Капуста должна быть под гнётом, тогда она лучше сохраняет витамины, на вкус это не влияет.

irina_kolesnik_32 · Answer

да не надо гнёт 05 литра воды кипячёной 01 ст. ложка соли и сахара трамбуете в бутыль и подливаете рассол вот и всё капуста сок сама потом отдаст только капусту дебёлую не берите

inga_1083 · Answer

нет. Ее уминают руками раз в день. если капуста не дает сока при уминании, то это просто не капуста.

irinaprimorochka · Answer

Конечно, под гнетом! Капуста должна быть покрыта рассолом... иначе высохнет или заплесневеет!

daria_6409 · Answer

Под гнётом.

marina_42556 · Answer

мои всегда под гнётом делают.

rihanna_59 · Answer

Если в большой посуде, то да, под гнетом. Если же прямо в банки, то можно прогреть в кипятке пластмассовую крышку, засунуть ее в банку и прижать капусту. Так моя мама делает. А еще есть способ засолки капусты, когда ее заливают рассолом или маринадом, тогда гнет не нужен.

andrei_ivanov_1695 · Answer

Интересно, а как она без гнета, будет кваситься ?

snigireva · Answer

Без гнета не даст нужного количества сока и хуже просолится. Просто попортите продукт.

andrei_vink · Answer

Все-таки да.