Чем отличается причастие от прилагательного? И как понять, где писать -нн или -н?

В суффиксах страдательных причастий прошедшего времени пишется два н; как правило, эти причастия имеют при себе приставки или пояснительные слова: исправленная рукопись, правленные корректором гранки.
При отсутствии приставок или пояснительных слов обычно образуются имена прилагательные, в которых пишется одно н: правленый текст, бешеный волк, вяленая вобла. Сравните: замощенные дороги - мощенные булыжником дороги -мощеные дороги.
Разграничение страдательных причастий и образованных от них прилагательных (тем самым выяснение вопроса о написании нн - н) иногда производится не по формальному признаку, а по смысловому значению. Так, в предложении: Будучи раненным, солдат оставался в строю - слово раненным пишется с двумя н, несмотря на отсутствие при нем приставки и пояснитель¬ных слов: оно сохраняет глагольное значение, указывает не на постоянный признак-качество, а на временное состояние, то есть является причастием, а не прилагательным; отглагольные прилагательные действия не обозначают и отвечают на вопросы: какой? какая? какое? какие?
Аналогично решается вопрос в предложении: Такие же худые женщины выносили на улицу тазики, стирали белье, переговаривались и тут же развешивали стиранное. Наоборот, в сочетаниях глаженые-переглаженые брюки, латаная-перелатаная шуба и тому подобное во второй части сложных образований, несмотря на наличие приставки пере-, целесообразно писать одно н, так как сложное слово все в целом имеет значение прилагательного (высокая степень качества) , а не значение «прилагательное плюс причастие» .
При переходе причастия в имя прилагательное возможно изменение лексического значения слова: верченый парень (ветреный, легкомысленный) , конченый человек (ни на что больше уже не способный) , писаная красавица (красивая, как на картине) , Прощеное воскресенье (последнее воскресенье перед Великим постом) .
Не влияет на написание отглагольных прилагательных наличие приставки не-: нехоженый, незваный, непуганый.
Не меняется написание отглагольных прилагательных также в составе сложных слов: цельнокроеный, домотканый, свежемороженый и другие. Сравните с такими же терминами, в которых вторая часть сложного слова образована от приставочного глагола: гладкоокрашенный, малонаезженный, свежезамороженный и другие.
Два н пишутся в бесприставочных причастиях, образованных от глаголов совершенного вида (брошенный, данный, купленный, лишенный и другие) , и в немногих причастиях, образованных от глаголов несовершенного вида (виданный, виденный, слыханный, читанный и другие) .
С двумя н пишутся приставочные образования, даже если они имеют значение имени прилагательного: выдержанное вино, поношенное платье. Но: названый брат, посаженый отец, смышленый мальчик.
С двумя н пишутся прилагательные глагольного происхождения на -ованный, -еванный: балованный ребенок, рискованный проект, корчёванный участок.
В прилагательных кованый и жеваный сочетания -ов- и -ев- входят в состав корня, а не суффикса.
В существительных, образованных от страдательных причастий и отглагольных прилагательных, пишется два н или одно н в соответствии с производящей основой:
бесприданница, воспитанник, избранник, священник, ставленник;
вареник, копчености, мороженое, ученик. То же самое относится к производным наречиям: деланно улыбаться, путано отвечать.
В кратких страдательных причастиях, в отличие от полных, пишется одно н, и кратких отглагольных прилагательных (как и в отыменных) сохраняется написание двух н. Сравните: Мировая общественность была взволнована сообщениями о зверствах фашистов. - Игра актера была проникновенна и взволнованна (отглагольные прилагательные отвечают на вопросы: каков? какова? каково? каковы?).