кто выше чином князь или граф

Титулы в порядке возрастания.
1. Нетитулованный дворянин. В разных странах назывался по разному. Шевалье (Франция) , идальго (Испания) , риттер (Германия) .

2. Один английский король нашел удобный способ пополнения казны, продавая права на титул баронета. Сам титул, что называется, аналогов не имеет.

3. Барон. Первый дворянский титул.

4. Виконт (вице-граф) . Изначально - должность, заместитель графа. Потом титул, который носит его наследник или младщий сын, который графом не станет. Отсюда появляеются и самостоятельные виконты.

5. Граф. (изначально - административная должность, потом наследственный титул) .

6. Маркиз, маркграф (нем. ) - выше графа. Со временем титул потерял значение графа пограничных земель.

7. Герцог. Это круто.

8. Принц или князь. Это одно и то же, просто на западе говорят принц (ага, принц Потемкин, именно так) , а в России и кое-где еще - князь.

Существует нюанс. Член королевской семьи принц по праву рождения, но при этом он может носить и другой титул, которым его нередко называют. Обычно - герцогский. Читавшие "Графиню де Монсоро" помнят герцога Анжуйского - принца, брата короля, наследника короны. Так вот, как родственник короля - он принц, а по своим владениям (герцогство Анжу) носит титул.
В то же время бывают княжества (это особенность перевода - в Европе говорят "принц", но по русски не говорят "принцство", потому земельное владение, дающее право на титул принца, переводят как княжество) , которые являются независимыми (полунезависимыми) государствами (принц Оранский, например) , или давняя феодальная традиция позволяет называть данного человека принцем (наследник герцогов Ларошфуко носил титул принца Марсильяка - принца-наследника дома Ларошфуко. Эта претензия на сходство с королевским домом вызывала немалое раздражение других дворян) .
Насколько я понимаю - кронпринц это принц королевского дома в Пруссии, а эрцгерцог - принц императорского дома в Священной римской империи. Император в этой империи избирался коллегией из 7 или 8 электоров, которые носили титул курфюрстов.
Имногда встречается такой титул как ландграф. По-моему, это правитель крупного наследственного владения в Германии. Практически самостоятельный государь, но вот титул у него отнюдь не королевский. Тем не менее, это не простой граф и даже не герцог, а правитель страны, хоть и номинально являющийся вассалом императора.
Что у нас осталось ещё? Пара французских заморочек. Обращение к представителям королевской семьи, которые становятся титулами сами по себе.
Монсеньер (всегда с большой буквы) - официальный титул наследника престола во Франции. Если встречаете это слово с большой буквы - речь именно о нём.
Месье (тоже с большой буквы) - титул старшего брата короля. В разговорной речи выделяется по смыслу, но если в тексте Месье - речь идет о старшем брате правящего монарха.. .

В России князь мог быть и графом в одно и то же время.
Чины были у военных, у дворян - титулы.