как сварить варенье из роз?

Для варенья берут только что распустившиеся цветы душистой розы или цветы шиповника. Обрезают ножницами белые кончики лепестков, оставшиеся хорошо промыть и растереть с сахаром до получения однородной кашицы. Приготовить сироп. Когда он прокипит, добавить к нему кашицу и варить 15 мин до готовности. На 100 г лепестков берут 100 г сахара. Для сиропа на 1 стакан воды — 500 г.
http://www.eda-server.ru/cook-book/konservy/st00110.htm

А еще: http://web.vrn.ru/irva/rezept/varrosa.htm
http://www.ciaocacao.it/kul_varen2.htm
http://www.cooking.ru/cats/cooking/Preparations/sweet_thing/Varenie/varenie_berries/
http://www.passion.ru/cb.php/vr/199/
http://sibmed.ru/fwm/lstflr.php?file_nm=rosa&name=РОЗА
http://www.meals.ru/cb.php/vr/2709/
http://kuking.net/5_688.htm

так же как из ягод и листьев земляники

Встречный вопрос - чего вы варенье из всякой фигни варите: розы, одуванчики еще чё-то? Если уж экспериментируете, то будьте смелее - попробуйте сварить варенье из картошки, из баклажанов, из жгучего перца, на худой конец из морковки со свеклой или из корешков хрена?

Розы надо дарить!!! А не варить!!!

ВКУСТНЫЙ!! !
На 0,5 кг лепестков роз -
1,5 кг сахара, половину лимона, 1 стакан воды

С красных или розовых роз снять лепестки (удалив белые частицы) , мелко их нарезать, смешать с 0,5 кг сахарного песка, положить в посуду и в таком виде оставить на двое суток. Из оставшегося сахара, добавив сок, выжатый из лимона, сварить сироп. В готовый сироп опустить засахаренные лепестки роз и на медленном огне варить до готовности сиропа.

Варенье из роз (по старинному рецепту)
Лепестки без желтых кончиков залить водой и варить 15 минут. Воду процедить и сделать сироп, положить в него лепестки и варить на слабом огне (во время варки добавить 1 ч. ложку лимонной кислоты). Если через несколько минут не получится красивого розового цвета, то добавить еще пол-ложечки лимонной кислоты. Варить 30 минут, пока сироп не станет густым и лепестки не получат красивого розового цвета. Лепестки роз - 200 г, 600 г сахара, 1 стакан воды, 1-1.5 ч. ложки лимонной кислоты.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЛЕПЕСТКОВ РОЗ

На 500 г лепестков- 10 ст. сахара-песка, 3 ст. воды, 1 ч.л. лимонной кислоты.
Розы содержат эфирные масла и другие ароматические вещества. В республике розы появляются уже в апреле. Собранные лепестки роз промывают, измельчают и засыпают сахаром-песком из расчета 50% нормы сахара. Смесь лепестков с сахаром оставляют в закрытой посуде на сутки. Из другой половины сахара, воды, лимонной кислоты готовят сироп плотностью - 60-65%. В него кладут засахаренные лепестки роз и варят на медленном огне в течение 20-25 минут, периодически снимая пену. Готовое варенье должно быть прозрачным, светло-розового или кремового цвета. Охлажденное варенье хранят в закрытой посуде.