Пеку вафли, а они через какое-то время становяться мягкими.

Question

Пеку вафли, а они через какое-то время становяться мягкими.

Татьяна Профи (821), закрыт 14 лет назад

Может кто подскажет рецепт хрустящих вафель, только чтобы рецепт был проверенный, а не взятый с интернета.

Answer 1

6-7 яиц, 1.5 стакана сахара, 1.5 стакана муки, 1 пачка маргарина, цедра лимона (если есть)
Все смешать (маргарин - растопить) и наливать ложкой на вафельницу. Свернуть горячими в трубочки. Получаются хрустящие и очень вкусные вафли.

У меня вафельница электрическая, прямоугольной формы. Есть еще и сердечками, но для нее этот рецепт не годится. Для нее нужно довольно крутое песочное тесто. Тогда получается отличное рассыпчатое печенье.

Это немецкий рецепт, они очень трепетно относятся к вафлям и много их делают, и по-моему, пропорции довольно-таки удачные. И если не складывать одну на другую сразу после выпечки, действительно становятся хрустящими.

еще одну вещь: хрустящесть зависит от использования алкоголя. В тесто добавляется либо коньяк либо фруктовая наливка. Я обычно беру настойку коньяка на рябине или на вишне.

Answer 2

да все такие продукты из-за влажности становятся мягкими... тут ничего не сделать

Answer 3

Чесно говоря, вся потребляемая мною пища, через некоторое время становится довольно мягкой. Так что ни чего удивительного!!!

Answer 4

Влажность в помещении слишком высока. У нас они наоборот, сначала мягкие, потом высохнут - захрустят...

Answer 5

Венские вафли

Масло растереть с сахаром и ванилью. Вбить яйца и молоко. Всыпать муку и разрыхлитель. Перемешать и оставить на полчаса.

Греть вафельницу 10 минут и смазать маслом. Ложкой налить тесто на вафельницу. Выпекать 3~5 минут до румянца. Пока вафли горячие, свернуть их в трубки. Остывшие вафли посыпать сахарной пудрой и начинить кремом.

200 г муки, 250 г молока, 150 г сливочного масла, 3 яйца, 60 г сахара, ½ ч. л. разрыхлителя.

Вафли

Яйца разбить, масло растопить на слабом огне (палец должен терпеть его температуру) , взбить яйца с сливочным маслом в пену. Продолжая взбивать всыпать сахар, добавить муку и аккуратно столовой ложкой вымесить тесто. Оно получится немного жидким. Далее нужно взять вафельницу и печь вафли.

На одну порцию: 120 г воды, 100 г муки, 60 г сахара, 60 г сливочного масла, 3 яйца, соль 2 г

Хорошо в тесто вбить рюмку (унцию, 30 мл) водки, что сделает его пышнее и румянее. Остаток водки из бутылки обычно идет по прямому назначению.