Как реально уменьшить разрядность числа в Excel ?встроенный инструмент уменьшает разрядность только видимо в буфере ?

Есть функции округления
ОКРУГЛ
ОКРУГЛВВЕРХ
ОКРУГЛВНИЗ

Соответствено первая округляет по правилам математики, 4,4 округляется до 4, а 4,5 - уже до 5.
ОКРУГЛВВЕРХ всегда округляет в большую сторону, а ОКРУГЛВНИЗ -- в меньшую.
Второй параметр всех функций - количество разрядов, до которых надо округлять.

Но надо понимать, что округление ведёт к потере точности в расчётах. Потери на округлениях бывают достаточно значимыми -- на моём опыте округляемые десятые и сотые доли копеек выливались в погрешности порядка нескольких десятков тысяч рублей.
Точность расчётов лучше сохранять до последнего, и, если уж надо -- округлять лишь результаты вычислений (а лучше использовать лишь формат представления, который округляет только видимые цифры, оставляя точные для расчётов).