почему некоторые dvd диски переключаются на прогрессивную развертку, а другие показывают только в черестрочной

Тип развёртки задаётся при производстве DVD, т. е. он заложен в самом диске. Если есть проблемы с воспроизведением то видео можно пересчитать специальными программами.