что значит символ '%' в ссылках?

Для начала приведи пример!
Ну и конечно это для каждого из на секрет знают об этом только разработчики определённых сайтов на каждом сайте он может обозначать всё что угодно
На врятли вы догадаетесь да и я тоже =)