Какой диеты следует придерживаться при язве желудка?

Формат ответа мал. Попробую сделать выжимки из черновика (издание 2-е, переработанное :-))))
Нельзя допускать состояния голода, берите с собой перекусить. Надо питаться 5-6 раз в день. Если ночью проснулись от боли, то надо поесть немного.
Жесткая диета 1а , за ней 1б - нужны только во время обострения, а потом можно её ослабить - №1 (просто 1). http://www.dietpitanie.net/modules.php?name=Content&pa=list_pages_categories&cid=4
Спиртное надо исключить. Ужасно всё газированное - квас, лимонады - кола, спрайт и т.п., даже минеральная вода газированная (нужна щелочная минеральная - только без газа)
Нельзя есть всё, что травмирует, содержит кислоту или провоцирует её выработку:
грубую, горячую или холодную, острую или кислую пищу, жареное.
Хорошо пить жирное (не обезжиренное!) молоко теплым, особенно на ночь, чтобы ночью язва не будила. Оно сокращает секрецию желудочного сока и усиливает эффект от лекарств для лечения язвы. При непереносимости молока надо добавить его во что-то или на нем варить. Кстати, когда обострение пройдет и диету можно будет смягчить, кофе черный (американо, эспрессо и т.п., с коньяком и, тем более, с лимоном) - нельзя, а вот с молоком или сливками - капучино, латте и т.п. – можно, только без корицы, а если глясе, то дать мороженому растаять (молочные коктейли нельзя, потому что нельзя холодное и там могут быть сиропы с кислотой). Кофе все-таки не много, не часто, т.к. в целом он повышает кислотность. Но хоть лучше черного, если совсем не в силах отказаться.
Молочно-кислые – кефир, ряженку, простоквашу в момент обострения не надо, а потом – хорошо. Но употреблять за день до истекающего срока хранения, чтобы была гарантия, что не кислые (у крепкого человека желудок справится, а у больного – нет)
Черный хлеб и выпечку на дрожжах придется исключить. Когда обострение пройдет, можно черный хлеб заварной, а ещё лучше - пшеничный, и лучше подсушенный (но не сдобу) Сухари и сухое печенье - типа "Мария", галеты - можно. Зато пирожки на дрожжах нельзя, а вот кекс на сметане или бисквит - нормально. Мороженое и шоколад - плохо. А безе, меренги, пастила, зефир, мармелад, рахат-лукум, птичье молоко и пр. суфле и муссы - хорошо. Если нет аллергии на мед, то очень хорошо - не только лучше обычного сахара, но и противовоспалительный эффект.
Яйца можно только сваренные всмятку. Сырые содержат ядовитое вещество авидин, поэтому длительное питание сырыми яйцами к добру не приведет. Кроме того, под скорлупой куриного яйца имеется большое количество микроорганизмов. И если язва открытая, то инфекция и развитие сопутствующих болезней (хронического холецистита, хронического энтероколита) почти гарантировано. Делают яичницу на пару, но легче представить омлет с мясным фаршем на пару. Ищите в интернет. На сковородке на масле яичницу с корочкой, ни тем более с луком, нельзя. Про яйца вкрутую получается так: они перевариваются желудком в течение 6 часов (все, что переваривается слишком долго или слишком быстро - не годится), поэтому с майонезом на завтрак - нехорошо, а отварная нежирная рыба по-польски, где яйца в масляном соусе, - лучше.
Белок необходим! Он помогает образовываться новым тканям, в результате язвы затягиваются быстрее. Так же белок впитывает в себя кислоту, которая содержится в желудочном соке, и она уже не оказывает разъедающее воздействие на стенки желудка. Один из основных источников белка это мясо. Но вовсе не все мясные продукты можно есть больным язвой. Положительный эффект окажет говядина, крольчатина, курица, телятина, нежирная свинина. Самое нежное мясо у кролика, оно усваивается лучше всего.
Надо избегать жирной свинины, мясо утки, гуся и дичи. Противопоказана молодая баранина. В межмышечных тканях она содержит много жира. А, как известно, жир переваривается очень долго, успевая навредить нашему желудку. Хорошо – картофельная запеканка с мясом.
Рыба тоже богата белком. Надо выбирать только самые нежирные сорта. Это треска,