Иван чай собирают в начале цветения, когда распустилось не более половины цветков на соцветии, срезают верхние 40см, измельчают и сушат при небольшой температуре в духовке.
Это одно из самых полезных растений. Собирать нужно в начале цветения, но оно растянуто на все лето. Даже в августе можно встретить цветущий Иван-чай. так что собирайте с июня по сентябрь, если встретите цветущие растения.