Ухожу в армию, какую купить сим карту чтобы ловило по всей России???

Такого оператора, чтобы "брал" по всей России не существует, ибо далеко не вся территория покрыта сетью, куча "белых пятен", а потом за внутрисетевой роуминг по России любой оператор дерет такие деньги, что вы просто разоритесь. Просто совет - по прибытию в часть купите симку местную это будет выгоднее.

Смотря на какие номера звонить. Практически у всех крупных операторов есть тарифные планы с льготными звонками внутри сети. Вбей в поисковике мегафон билайн и мтс и посмотри на их сайтах тарифы. По поводу качества связи: всё засисит от зоны покрытия, тут не угадаешь. У каждого оператора "дырок" хватает.

Берите карту, какой-нибудь фирмы из "большой тройки" (МТС, Мегафон, Билайн) , у них цены на разговоры во внутрисетевом роуминге сопоставимы с ценами разговора по межгороду с местной симки (проверял для единичных областей) , а при подключении услуг типа "Соседние регионы" или "Везде как дома" (МТС) - существенно дешевле.
Другое дело, что даже в Московской области есть участки, где сеть не ловится, что уж говорить об отдаленных регионах.. . С другой стороны учебка, скорее всего, будет не в чистом поле, а в каком-то более или менее крупном городе, там связь, скорее всего, будет. А у какого оператора она будет лучше - непредсказуемо.