Муж в Германии попробовал сладкую горчицу. Очень ему понравилось. Не знает ли кто рецепта?

Question

Муж в Германии попробовал сладкую горчицу. Очень ему понравилось. Не знает ли кто рецепта?

Мария Сургай Мыслитель (8746), закрыт 14 лет назад

Answer 1

Баварская горчица (домашняя)
250 г порошка, жёлтого и коричневого (жёлтого больше бери)
250г коричневого сахара
375 мл воды
125 мл винного уксуса наилучшего качества
1/2 ч. л соли
ягодки можжевельника
5 горошин чёрного перца
1 лист лавра
1 кусочек имбиря

Приготовление

Берём больше жёлтого порошка, коричневый для остроты.

Воду вскипятить со всеми компонентами (кроме сахара) и остудить. Процедить.

Смешатъ горчичный порошок и сахар, смешать с отваром и оставить на несколько часов.

Если горчица загустеет, то подмешай немножко воды.
посатвить не огонь и прогреть до "пыхтенья", но не кипятитъ!
Сразу же заполнить горячим в баночки и закрыть. Хранится несколько месяцев.
_____________________________________________________________________
Немецкая (дюссельдорфская) горчица

Для рецепта вам потребуется:
сухая горчица - 250г
соль - 7г
сахар - 75г
уксус винный - 25г
вино белое виноградное - 50г
корица - 1г
кипяток - 100г.

Порошок горчицы просеивают через сито, заваривают крутым кипятком, перемешивают, чтобы получилось густое тесто. Тесто заливают кипятком и ставят на 12- 18 часов в теплое место. После этого кипяток с горчицы сливают, разводят тесто винным уксусом и вином, добавляют соль, сахар и корицу.

Answer 2

Потребуется: 60 молотых семян горчицы, 1 ст. ложка муки или крахмала, 3 ст. ложки белого винного уксуса, 1 ст. ложка сахара, соль по вкусу.

Смешивают горчицу и муку, размешивают в 1/4 чашки холодной воды и оставляют на 15 минут. Затем добавляют остальные ингредиенты. Вместо воды можно использовать сок лимона, вино, сидр, шампанское, а в качестве добавки - цедру лимона, мяту, эстрагон, базилик, перец, хрен.
может так?)

Answer 3

Тря-ля-ля-это песенка Моя! Оракул (55533) 14 лет назад

так купите просто в магазине европейскую горчицу

Мария СургайМыслитель (8746) 14 лет назад

Не совсем то это. Она была реально сладкая и по виду похожа на джем, я вот теперь рою рецепты в надежде наткнуться на подходящий.

Answer 4

Французская горчица

сухая горчица - 230г
соль - 8г
сахар - 50г
уксус винный - 75г
корица и гвоздика - по 1г
лук шалот - 100г
вода - 90г.

Порошок горчицы просеивают через сито, заваривают крутым кипятком, перемешивают, чтобы получилось густое тесто. Тесто заливают кипятком и ставят на 12- 18 часов в теплое место. После этого кипяток с горчицы сливают, разводят тесто винным уксусом, добавляют соль, сахар, корицу и гвоздику. Кроме этого припускают на растительном масле лук шалот, протирают его на сите и вводят в тесто горчицы; всю смесь хорошо вымешивают.

--------------------------------------------------------------------------------
Немецкая (дюссельдорфская) горчица

сухая горчица - 250г
соль - 7г
сахар - 75г
уксус винный - 25г
вино белое виноградное - 50г
корица - 1г
кипяток - 100г.

Порошок горчицы просеивают через сито, заваривают крутым кипятком, перемешивают, чтобы получилось густое тесто. Тесто заливают кипятком и ставят на 12- 18 часов в теплое место. После этого кипяток с горчицы сливают, разводят тесто винным уксусом и вином, добавляют соль, сахар и корицу.

--------------------------------------------------------------------------------

Answer 5

попробуйте так 1.5 ч. л меда, 1.5 ч. л горчицы, смешать

Answer 6

Я брала такую в магазине, европейская вроде называется. Мне очень понравилась.

Answer 7

Кстати, в России такая горчица продаётся под названием "Баварская", очевидно от того, что подаётся к белым баварским колбаскам...