Почему при запекании в форме под фольгой картофель чернеет? серый какой то вкусно но не красиво в чем секрет?
По дате
По рейтингу
при попадании воздуха на горячие только приготовленные блюда, среди которых картофель чернеет. выделяя крахмал. Так же -каша при попадании воздуха покрывается пленкой, которая в свою очередь со временем твердеет, кисель при попадании покрывается пленкой, так же ее масса увеличивается, а объем сокращается
Окисление происходит. У меня та же история
скорее в картошке дело-сорт такой
Может фольгу не той стороной делаете? У нее ж есть блестящая и матовая сторона