Что такое айран и мацони?

Айран - древний освежающий напиток
Айран (Ayran) в переводе с тюркского - молочный продукт, напоминающий кефир. Употребляют его из века в век как прохладительный напиток в Казахстане, Средней Азии, на Кавказе и в Сибири. Народы, обитающие в этих регионах, издавна славятся знанием многих тайн и премудростей сохранения бодрости и здоровья.
Сегодня этот напиток особенно почитают в Турции и Болгарии. Европейцы же ассоциируют айран с аэрированными молочными продуктами - муссами, йогуртами, соко-йогуртами.
Айран следует подавать и пить сразу после приготовления. Если его поставить на холод, он сохраняет свежесть в течение часа.
1(4 л йогурта, 63 мл ледяной воды, щепотка соли, 2-3 кубика льда. Для украшения - веточка мяты.

МАЦОНИ (груз.), мацун (арм.), - это кисломолочный напиток, напоминающий кефир, но при этом менее газированный, по консистенции находящийся ближе к сметане, нежели к кефиру. Но достаточно кислый на вкус.