Мне нужен рецепт подлива из мяса чтобы коричневый был без томат пасты, кто знает напишите пожалуйста))

Коричневый цвет дает мука как загуститель, подсушенная до светлокоричневого цвета на огне.

пережарь муку на сухой сковородке, всё время помешивая. Когда мука станет чуть коричневой- добавь её в подлив который готовишь

Что может быть проще? Поджарьте лук до темно-золотистого цвета, плесните немного воды и сразу же закройте крышкой и подержите пару минут, чтобы прокипело, затем добавьте мясо, накройте крышкой и пусть себе тушиться на медленном огне. Время от вемени, конечно, помешиваем, добавляем соль и специи, которые любим. Естественно, все это готовится в казане, а не на сковороде. Получается темное мясо в темной ароматной подливе. Приятного аппетита!

Я, как мужчина, делаю быстро и наваристо:
Бульон говяжий, специи, сливочное масло, вместо соли кубик "говяжий бульон на косточке". Чуть муки слегка прожаренной (избегаем мучной вкус) , чесночка можно маленько и выпариваем до нужной консистенции. Захотите пикантного, перед сервировкой в горячий соус кинте несколько ягод клюквы.
Приятного аппетита!

Коричневый цвет даст - соевый соус вместо соли, его используйте

муку обжарь на сухой сковороде с солью

что за подлив? Слово подливка всегда была женского рода. Не уродуйте русский язык, господа понаехавшие, пользуйтесь им правильно.