А в грибной суп нужна зажарка? А я не люблю зарку, можно без неё? Да, и ещё: можно ли вместо воды молоко использовать?

Только в молоко обязательно воды добавь,желательно 50на50,а то получится обратное.Зажарку по вкусу,но хотя ба зеленью приправь и сметанки в тарелочку.

На 4 порции:
2 ст л оливкового масла
1 луковица, порезанная
450 гр (1 lb) разных грибов
300 мл (1/2 pt) молока
850 мл (1 1/2 pt) горячего овощного бульона
8 кусков хрустящего белого хлеба или французского багета
2 зубчика чеснока, раздавленных
50 гр (1 3/4 oz) сливочного масла, размягченного
75 гр (2 3/4 oz) швейцарского сыра Грювьер тертого
соль, перец

1. Разогреть масло в кастрюле, обжарить луковицу 3-4 мин до золотистого цвета.

2. Подготовить грибы и нарезать крупные на небольшие кусочки. Добавить в кастрюлю, помешивая, чтобы они все были покрыты маслом.

3. Влить молоко, довести до кипения, накрыть и тушить 5 мин. Постепенно добавить горячий овощной бульон и приправить солью и перцем по вкусу.

4. На гриле подсушить с обеих сторон кусочки хлеба. Смешать чеснок и масло и намазать им тосты.

5. Положить тост на дно большой супницы или на дно четырех тарелок, сверху вылить суп и посыпать тертым сыром. Подавать сразу же.

На заметку:

Грибы легко впитывают влагу, которая снижает аромат и может повлиять на результат готового блюда. Поэтому советуют тщательно очищать грибы (магазинные особенно) влажной тряпочкой перед использованием, нежели промывать в воде.

Молоко использовать конечно можно, но лук положить тоже нужно, а вареный просто, он не вкусный, лусше всеже обжарить немного на сливочном масле. Морковку и другие овощи можно и не жарить, просто опустить в суп!

Грибной суп с луком

Компоненты: грибы свежие.300 гр. лук репчатый.300 гр. масло или маргарин.1 столовая ложка бульон.1 литр мука.1 чайная ложка перец соль очищенные и вымытые грибы и лук нарезают соломкой, тушат в жиру. когда лук становится прозрачным и чуть подрумянится, добавляют бульон, варят и заправляют. если хотите, чтобы суп был гуще, перед тем как добавить бульон, грибы следует посыпать мукой, а затем уже вместе с бульоном варить 10 мин. к супу подают бутерброды с тертым сыром.

Без зажарки не-тот вкус....но о вкусах не спорят..

у меня есть такой рецепт:
грибной суп со сливками
Ингредиенты:
свежие белые грибы,
перловая крупа,
одна морковь,
одна луковица,
две картофелины,
стакан сливок,
вегета, укроп.

Инструкции: Отварить перловку. Поджарить мелко нарезанные белые грибы. Мелко нарезанный лук и натертую на терке морковь спасеровать.

В кастрюле для супа отварить нарезанный кубиками картофель, добавить поджаренные лук и морковь и взбить блендером так, чтобы получилось очень жидкое пюре.

Затем выливаем сливки, добавляем грибы и перловку. Довести до кипения, посыпать укропом.