Какая связь между бархатцами и шафраном? Шафран это же вроде крокус?

Шафран и бархатцы немного похожи. Оба махровые оранжевые, пахнут похоже и листья похожие. Однако бархатцы низкие, серединка у них более выраженная, махрушки по краям. Пахнут сильнее. Шафран высокий, серединка невыраженная, весь махровый. Пахнет меньше. И шафран заметно крупнее.

Шафран - это крокус, луковичный низкорослый бесстебельный многолетник из семейства ирисовых. Абсолютно никак не связан с бархатцами в плане биологии. Но бархатцы можно высаживать на рабатки с крокусами, когда те теряют декоративность, а бархатцы только набирают силу. Осенью однолетники удаляют, весной снова цветут крокусы.

Часто шафранами, кроме крокусов, называют Бархатцы прямостоячие. Их тычинки используются в кулинарии (имеретинский шафран)

Если некоторые специи стоили дороже золота только в результате политических интриг, то шафрану честь именоваться самой дорогой пряностью в мире досталась по праву. Так называемые нити шафрана - это рыльца цветков крокуса, и для того чтобы получить около 200 г. шафрана, требуется обработать примерно 30 тысяч цветков. Делают это вручную, ранним утром, до того, как вступит жара. Надо ли удивляться тому, что незнающему покупателю под видом шафрана все время стремятся всучить то бархатцы, то куркуму.. .

Происхождение

Итак, шафран - это высушенные рыльца Crocus sativus, цветов родом из Южной Европы и со Среднего Востока. В каждом цветке три рыльца. Их отделяют вручную и сушат 20- 30 мин. , а сам цветок выбрасывают.

На вид и на вкус

Нити шафрана - тонкие, длиной 2,5-4 мм трубочки, которые на конце открываются как воронки, ярко-оранжевого цвета. У них удивительный пряный тонкий, одновременно сладкий и острый аромат.
Лучшим в мире считается испанский шафран из Валенсии и Ла-Манчи. а также индийский из штата Кашмир. Если вам пытаются продать подозрительно дешевый шафран в «нитях» , то это американский сафлор Cartharnus tinctorius. Или бархатцы Tagetes - так называемый имеретинский шафран, самостоятельная и очень уважаемая на Кавказе специя. Имеретинский шафран крупнее, на вкус более горький, и в нем больше желтых вкраплений. В молотом виде дешевый «шафран» может оказаться куркумой. Если хотите купить настоящий шафран, ищите нити в герметично закрытых баночках-коробочках. Чтобы определить свежесть шафрана, нити можно положить в стакан теплой воды - недавно собранные быстро набухнут и окрасят воду в желтый цвет, а старые не набухнет и не окрасят.

Может бархатцы в народе и называют шафранами, но по сути, это два разных вида.

Да никакой, совсем разные растения

я думаю в пищевой промышленности они похожи из колора, и шафран и бархатцы имеют приятный желтый цвет при обработке

крокус или шафран семейство ирисовые или касатиковые не имеет ни чего общего с тагетесом или как его называют в простонародье бархртцем. крокусы не имеют мохровых цветков, листья у них прикорневые линейные, охвачены снизу влагалищными чешуями, появляются во время или после цветения. цветки одиночные, иногда до 3-х штук из одной клубнелуковицы. стебель не развивается. крокусы есть как весенне- так и осеннецветущие многолетники. очень декоративно смотрятся на газонах весной.
тагетесы никогда не называли шафраном, известно 4 вида: тагетесы анисовые "фокстрот рио", тагетесы откланенные или французские высотой 15-50(70)см, тагетесы прямостоящие или африканские высотой 80-120см, но у этого вида есть сорта высотой только 20см, тагетесы тонколистные или мексиканские высотой 20-40см. последние три вида имеют большое количество сортов окраска от светло-жетлой до коричневого, цветки есть как простые так и махровые, но в массе мохровые.
шафран вне кулинарии индии заменяют дешевым заменителем корнем куркмы или обычно упоминаемый как турмерик.

а бархатцы это не крокус
шафран собирают изх крокуса пыльцу стряхивают с тычинок

Если принять во внимание, что шафраном в народе называют бархатцы прямостоячие, а бархотками-бархатцы отклоненные. то все это вид Тагетес, к настоящему шафрану отношения не имеет.

Шафран это сушеные рыльца крокуса А бархатцы сушеные входят в Хмели-сунели Т. е .общее у них то, что это приправы