Потому что всё, что мы видим глазами, многомерно. Двухмерен лист бумаги, потому что у него 2 стороны, а толщина пренебрежительно мала. Поэтому его площадь мы можем рассчитать, основываясь только на двух величинах - ширине и длине. Так же и с участками земли.
А объём определяется не только длиной и шириной. Допустим, возьмём два сосуда с водой. У одного из них ширина стенки - 20 см, и у другого 20; у другого длина другой стенки - 10 см, и у другого 10. А по высоте они разные! Будет ли объём воды одинаков? Нет. Поэтому для измерения объёма надо обязательно знать 3 величины - длину, ширину и высоту.