почему муку перед добавлением в соус обжаривают на сковороде?

Question

rodja_ex Ученик (129), закрыт 14 лет назад

Answer 1

Для получение красивого золотистого цвета соуса...))))

Answer 2

для цвета :) мука потемнеет

Answer 3

1. Для цвета соуса

2. Для густоты соуса. Именно обжаренная мука дает нужную густоту и не крахмалистый вкус.

Answer 4

ни для цвета, ни для густоты, а ТОЛЬКО для вкуса, при обжарке муки появляется запах калёного ореха.

Answer 5

Штучка Оракул (51157) 14 лет назад

Чтобы не было комочков!!!