Приготовление медового теста (для медовика). Зачем требуется его охлаждать ?
На сгущенке может быть тоже тесто лучше охладить ?
Рецепт такой:
http://www.povarenok.ru/recipes/show/50359/
Я, наоборот, подогреваю в микроволновке. Тогда оно пластичнее становится и раскатывается легче.
Вот очень вкусный рецепт медовика (пеку его уже много раз) : на водяной бане разогреть 2-3 ложки меда, добавить соды (1 ч. л. ), это все мешать, масса начинает пенится. Дальше добавить туда 2 яйца, пол стакана сахара, и 100г масла слив. , помешивать на бане пока не станет однородным. Снять с бани и добавить муку - 1 стакан, в форму и в духовку!
В приведенном рецепте не сказано, что тесто нужно охлаждать. Да и в других рецептах, которыми я пользовалась, тоже не сказано. Следовательно, охлаждать тесто для медовика не требуется. Наоборот, там предлагается нагревать на водяной бане яйца, сахар и мёд. До полного растворения сахара.