Швы кафельной плитки затирают, специальной затиркой для кафеля и так как эта затирка не должна бояться влаги, она делается на основе цемента. Чтобы иметь какой-либо цвет в затирку добавляют красящие пигменты. Для получения светлых цветов используют белый цемент и белый наполнитель. Если швы потемнели со временем, есть два варианта - снять верхний слой затирки (но при этом высока вероятность повредить кафель) или же убрать затирку полностью "расшить" швы и затереть заново. Для чего еще используют белый цемент можно узнать здесь
[ссылка заблокирована по решению администрации проекта]