как быстро сварить буряк?

В скороварке . Мне посоветовали способ варки - проварить 15 мин, отставить ( не знаю нужно ли менять воду ) . Потом еще 15 мин, после этого залить холодной водой на долго . Я пробовала, у меня получился твердый . Но так больше сохраняются витанимы, чем после 2 часовой варки. Все зависит от сорта свеклы.