В каких количествах можно добавлять оливковое масло в салаты, чтобы вкус овощей не потерять?
Возможны ли варианты приготовления соусов оливковым маслом?
В зависимости от количества приготовленного салата. Можно приготовить тазик салата, а можно небольшой салатник литра на 1.5.В этом случае достаточно 1,5 ст. ложек.
Заправка для салата: один желток взбить со стаканом оливкового масла, постепенно вливая его тонкой струйкой. В конце взбивания добавить немного лимонного сока. Затем взять маленькую баночку тунца, несколько килек или анчоусы, добавить пару ложек каперсов или несколько маринованных огурчиков, все это добавить к маслу, хорошо взбить в блендере.
Этот соус хорош для мясных и рыбных салатов. Впрочем, я и овощные им тоже заправляю. Про количество ничего не могу сказать-лейте на свой вкус!
Спасибо огромное! Очень интересно!!!
Хорошо добавлять немного уксуса. чтобы вкус был более пряным.
надо смотреть по количеству салата, начните с 1 столовой ложки. мне обычно 1-2 столовых ложек достаточно.
совсем чуть чуть-оно горчит
Не попробуешь, не узнаешь.