Нужно ли чистить форель от чешуи перед тем как засолить?

если целиком - тогда нет, потом удобнее будет мясо вырезать. а если частями - то обязательно, а то будете потом эту самую чешую изо рта выковыривать, вместо наслаждения вкусом...