садите спокойно, не вымерзает.
за столько лет ни разу, хотя морозы у нас доходили до 35-38, летом единственно полив требуется дополнительный, так как быстро почва просыхает.
зимует у нас без укрытия дополнительного, хотя когда в первые разы высадку производили, то половины грядки укрыли сеном, а половину оставили, так как тоже не знали выживет или нет.
так что можете и у себя так сделать часть укрыть а часть оставить.