Укроп,салат,шпинат и другие растения,произрастающие в огороде,лучше срывать к вечеру. Почему? по биологии

так как они трубчатую имеют волокно, что дает возможность поглощать влагу и хранить ее в ней.
а сбор делается в вечернее время по той же причине, что она набирает до вечера ее и имеет свойство сохранить ее при срезе. При срезе дневного сбора, растение испаряет влагу для сохранения своих функций жизни. по этому и выходит что вянет быстрее.

Ответ про влагу не совсем логичен. Корнии поглащают влагу и ночью, а испарение из-за более низкой температуры будет меньше, стало быть больше всего влаги в растении будет под утро.
Рассмотрим проблему с другой стороны - накопление питательных веществ. Органические питательные вещества, которые растения используют для своего развития, образуются в результате фотосинтеза. Фотосинтез же может идти только на свету. Как мы уже выяснили, растение хоть и замедляет своё развитие ночью, но тем не менее растет и расходует, в том числе, органические питательные вещества в течение всех суток. А накопление органических веществ может происходить только днём, значит максимальное содержание органических веществ будет вечером. Вот и ответ на вопрос.